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鸡蛋能有多少种颜色？给这些不同颜色的鸡蛋供“墨”的到底是谁？刮一下就掉色的蛋是不是被染了色？鸡蛋的颜色还有哪些奥秘？让我们一起来聊聊鸡蛋的颜色吧。 　　或许我们会认为，鸡蛋的蛋壳颜色不同是因为母鸡的羽毛颜色不同。其实并不是这样。蛋壳颜色不是由母鸡的羽毛颜色决定的，而是与鸡的耳朵颜色有一定对应关系。下白色鸡蛋的母鸡通常有白色的耳朵，下棕色鸡蛋的通常有棕色的耳朵。 　　有些国家培育的鸡会有红色的耳垂，它们会下米色或棕色的鸡蛋。这些棕色鸡蛋的棕色色素并非构成蛋壳的一种物质，而是在蛋壳的外层，所以洗洗会掉色，刮一下也会掉色，并不是被人染色了。还有一些来自热带国家的母鸡，拥有产生蓝色蛋壳的显性基因。蓝色色素不是涂在蛋壳表面，而是在蛋壳当中，所以蓝蛋的蛋壳内侧也是蓝色的。目前有一种理论认为，蓝色色素可以在胚胎发育过程中阻挡阳光辐射，这就能解释为什么产蓝色鸡蛋的母鸡都来自热带了。 　　同一只母鸡也会产出不同颜色的鸡蛋。冬天产蛋少时，蛋的颜色更深；而到产蛋多的春夏季节，“颜料”被分到更多的蛋上，蛋的颜色就会变浅。年纪大的母鸡体内色素较少，蛋的颜色比年轻时要浅。