Ngữ pháp 已经 — HSK2

中国人吃米饭的历史相当久远。那么，早期中国人关于米的吃法和现在一样吗？差不多。普通人多吃米粥，最上档次的应该是“蒸饭”。 　　到了秦汉时期，人们吃得最多的米饭不再是蒸饭，而是一种“干饭”。这种“干饭”与现代人普遍所说的饭完全不一样，是真正的“干”饭——晒干没水分的饭，也就是将做熟的米饭晒成干饭。当然，这种饭并不一定要用大米来做，小麦也可以。干饭做好后一般放在陶罐等容器中，随吃随取，吃的时候就把它投进汤水中，叫作“飧”，飧食，实际就是水泡饭；如果是米与大豆一起制作出来的干饭，就称为“糗”。干饭可以长期保存，容易随身携带，吃起来也很方便，是中国早期的一种“方便饭”，所以干饭在汉代人的日常生活中占有重要地位。尤其出行时，人们往往携带着干饭；部队行军打仗时，士兵也都带着干饭作为干粮。需要注意的是，干饭并不是一种上档次的美食，而是一种大众化的食物，地位高、有身份的人几乎不吃。 　　魏晋南北朝时期，米饭的新做法层出不穷。现代人所吃的各式米饭，在这一时期基本都出现了。如现代人喜欢吃的菜饭，就是魏晋时期的人吃出来的。菜饭，在当时叫“蔬饭”或“蔬菜饭”，做法很简单，就是将蔬菜切碎混合在米里，然后烹饪成饭。现代人吃菜饭是为了换口味，但是在魏晋时，吃菜饭是为弥补主要粮食的不足，以菜充饭，填饱肚子。 　　隋唐以后，古代米饭的吃法与现代几乎没有不同了，特别是在宋代，米饭的吃法最为丰富。宋代人喜欢用米与其他食材一起做饭，还根据配料的不同形成许多米饭的种类。正是宋代人对“米饭”的深度开发，使稻米的消费量激增，国产稻米已不能满足老百姓的日常消费，于是“进口米饭”开始端上了中国人的餐桌。